L’Epiphanie, c’est le 6 janvier, mais cette fête chrétienne est traditionnellement célébrée le premier dimanche de janvier. Dans toute la France, pour tirer les rois, la tradition est de partager la galette à la frangipane. Chez nous, en Provence, elle est fortement concurrencée par la brioche aux fruits confits, souvent appelée « brioche provençale ».
Pour l’occasion, GensdeProvence a voulu en savoir plus, en se rendant à Apt – capitale mondiale du fruit confit – et dans l’une des pâtisseries les plus connues de la ville. Nous vous proposons donc un voyage gourmand à travers des fruits confits « égouttés » qui collent aux doigts et qui subliment une brioche légère et parfumée.
A suivre, en video…..