Il s’appelle Benoît Fradette, il est d’origine québécoise et se fait appeler le « farinoman fou ». Arrivé en Provence il y a dix-sept ans, il a appris le métier de boulanger sur le tard. Sa mini-boutique, située rue Mignet à Aix-en-Provence, ne désemplit pas : le samedi matin, la file d’attente des clients est impressionnante ! Devant une telle popularité, Gens de Provence a décidé de mener son enquête. Une nuit, nous nous sommes installés dans son fournil pour mieux connaître ce surprenant personnage. Résultat : nous n’avons pas été déçu avec, en prime, une dégustation très privée d’une pizza exceptionnelle. Celle, dit-il, qu’il n’a jamais mangé en France ! Suivez-vous et entrez-donc. C’est à suivre ci-dessous en vidéo… A noter que le totem qui vous accueille à l’entrée de la boutique (voir image ci-contre) représente un Dieu chinois de la longévité.Il tient à la main le fruit de l’abondance.