Le calisson du Roy René/
Un centenaire à croquer !
janvier 2021
Depuis sa création en 1920, Le Roy René s’attache à respecter une fabrication artisanale pour l’ensemble de ses créations. Véritable emblème d’Aix-en-Provence,
les Calissons du Roy René sont fabriqués dans les règles de l’art : un mélange d’amandes douces finement broyées, du melon provençal et des écorces d’orange confits, le tout dressé sur un lit d’hostie recouvert d’une fine couche de glace royale.
A l’occasion du 100ème anniversaire de la Confiserie, nous sommes allés exciter nos papilles dans les ateliers de fabrication, guidé par Alexis Bertucat, l’ambassadeur des valeurs et des savoirs-faire.
Le Roy René, une entreprise engagée
Partenaire engagée autour de l’Amande de Provence, du Melon de Cavaillon, des Abeilles de Provence et avec les producteurs de cacao.
Le Roy René fait partie également des membres fondateurs de «Pistache en Provence», une association dont le but est de promouvoir et de défendre la relance de la culture de la Pistache en Provence ; plus particulièrement soutenir et conseiller les agriculteurs ou les particuliers désireux de se lancer dans cette culture.
Pour le centenaire de la Confiserie du Roy René, des visites guidées tous les matins à 10h : balade dans les jardins du Roy René et visite du Musée du Calisson. Infos / Réservations au 04 42 39 29 82
www.calisson.com
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