Le calisson du Roy René/
Un centenaire à croquer !

Depuis sa création en 1920, Le Roy René s’attache à respecter une fabrication artisanale pour l’ensemble de ses créations. Véritable emblème d’Aix-en-Provence,
les Calissons du Roy René sont fabriqués dans les règles de l’art : un mélange d’amandes douces finement broyées, du melon provençal et des écorces d’orange confits, le tout dressé sur un lit d’hostie recouvert d’une fine couche de glace royale.
A l’occasion du 100ème anniversaire de la Confiserie, nous sommes allés exciter nos papilles dans les ateliers de fabrication, guidé par Alexis Bertucat, l’ambassadeur des valeurs et des savoirs-faire.