Vendanges tardives à Correns, premier village bio de France dans le Var. Fin octobre, Gens de Provence accompagnait une trentaine de coopérateurs varois dans le sillage de Kalienka, la jument-star de la coopérative. Puis, le raisin (du rolle) vendangé en sur-maturité, est acheminé dans un ancien petit pressoir de la cave viticole. Cette vendange devrait donner une cuvée 700 à 800 litres de vin liquoreux (à consommer avec modération) vieilli 18 mois en barrique et baptisé du nom de la jument. Suivez-nous ci-dessous en vidéo…..